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zoom RSS そば粉のガレットを作ってみた

<<   作成日時 : 2017/12/15 09:13   >>

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水窪産のそば粉です。
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ガレットを作っていきます。

まず、そば粉150gとお塩を少々。
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これで5枚程度焼けます。



そこに水を100ml入れて混ぜる。
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だんだん粘りが出てきて、粉っぽいところがなくなったら、
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さらに水150mlとといた卵1つを入れてまた混ぜる。
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塊がなくなるまで混ぜる。
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この状態で一時間〜一晩ねかせるとよいそうです。




焼くところです。

油を少し敷いて、お玉一杯分ほどの生地を薄くのばします。
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火は弱めでしたが、すぐに固まっていきますし、あせってのばすと穴があきますね。

薄く丸くするのは、なかなかに難しいです。

ただ、形は悪くても、そんなに薄くなくても、大丈夫なようで、
厚みがあると、もちもち感がアップするので、
それはそれでよいかもしれません。



チーズをのせ、
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卵を落とし、
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四角く折り、
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塩コショウなどで味付けして、好みのトッピングを加え、
蓋をかぶせて卵に火が通るまで待ちます。
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完成。
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そばに慣れていない子供は、
はじめのうち、

「この下のところの味ちょっとヤダ」

と、言っていましたが、
食べ終わった後には、

「おいしかった!」

と、言っていました。




参考にさせていただいたレシピです。

そば粉のガレット レシピ ケンタロウさん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

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